Kiedy zapytasz się kogoś czy wie jak smakuje kuchnia japońska to powie coś o ryżu, bambusach czy innych hasłach. Mało kto wie, że w Japonii wszystkie potrawy je się pałeczkami, a zupy pije się z miseczek. A na pewno tylko 0,1 % naszego społeczeństwa wie, iż zarówno zupy, jak i ryby oraz warzywa przygotowuje się bezpośrednio na stole. Dania te składają się z misternie ułożonych składników.

Kuchnia Japońska jest uznawana za bardzo specyficzną i ciekawą. Podstawowym daniem serwowanym w restauracjach japońskich jest sushi - podstawowe danie dla japońskiej kuchni.

Sushi jest to ryż z surową rybą lub owocami morza, choć spotyka się wiele rodzajów sushi. Dodatkowymi składnikami są sezam, pikle z imbiru, sos sojowy i wasabi - zielonkawa pasta o przyjemnym, choć bardzo ostrym smaku, a także nori - ciemnozielone liście wodorostów.
Bardzo ważnym jest – czego My zabiegani – nawet nie mamy w świadomości, że jedzeniu towarzyszy harmonia i dbałość o każdy szczegół. Potrawy spożywa się pałeczkami, a zupy popija się pomiędzy delektowaniem się poszczególnymi potrawami.

Królują tu wszelkiego rodzaju owoce morza  i ryby, często w towarzystwie wodorostów (alg) czy słynnego japońskiego chrzanu – wasabi.

Jako przykład podam przepis kuchni japońskiej na  Zupę fasolową (Miso-Shiru) :

Należy przygotować takie składniki:

20 dkg białej fasoli, 1 litr mocnego rosołu wołowego, 2 marchewki, rzepa, 2 łyżki jasnego piwa,
2 łyżki octu owocowego, 2 jajka, 10 dkg krewetek, 4 zielone cebulki, 2 łyżki sosu “soja” lub przyprawy do zup.

Jak widać składniki są każdemu z nas znane. Czy kuchnia japońska to taka egzotyka?  - tak – ale zdrowa.

Zupa fasolowa gotowa - podajemy ją w miseczkach. Smacznego i udanych eksperymentów z innymi składnikami np. z wasabi :).