Trendy żywieniowe zmieniają się raz na kilka lat. Pojawiają się wtedy nowe koncepcje odżywiania oraz nowe teorie na temat tego jak utrzymać szczupłą sylwetkę. Zazwyczaj w momencie pojawienia się nowej koncepcji nadchodzi błyskawicznie moda na odżywianie się w ten sposób.

Obecnie, od kilku lat mamy w modzie zdrową żywność. Zachwyt wegetarianizmem już minął i choć zostało jeszcze sporo osób odmawiających jedzenia mięsa nie jesteśmy w tym względzie już tak restrykcyjni. Teraz uważamy, że zdrowa żywność, to odżywianie się racjonalne produktami pochodzącymi z naturalnych ekologicznych upraw. Aby jeść zdrowo, ważniejsze niż nie jedzenie mięsa jest jedzenie produktów pochodzących ze znanych źródeł. Krótko mówiąc, dobre greckie oliwki to nie takie, które pochodzą z Grecji, ale takie które pochodzą zarówno z Grecji jak i były uprawiane w sposób ekologiczny – czyli bez stosowania chemicznych środków ochrony roślin. Niestety, tego typu zdrowe odżywianie nie jest dostępne dla wszystkich bowiem jest dość kosztowne. Przykładowo, Makaron Fusilli pochodzący z pszenicy uprawianej w ekologiczny sposób, będzie nawet dwa razy droższy niż taki sam makaron, produkowany w zwyczajny sposób. I choć zdrowo się odżywiając oszczędzamy na lekarzach i dbamy o samopoczucie, to jednak nie każdy może w ten sposób o siebie zadbać.